Jakie mogą być kulinarne innowacje, które wpłyną na to, co jemy, jak jemy, gotujemy i podajemy jedzenie.
Z perspektywy branży gastronomicznej, ważne jest, jak dostosować ofertę do zmieniających się gustów konsumentów oraz jak zintegrować nowe trendy z tradycyjnymi rozwiązaniami.
Prezentujemy kilka kulinarnych trendów na 2025, które będą miały wpływ na rynek i branżę gastronomiczną,
1. Zdrowa żywność dla ciała i umysłu – trend nr 1
Coraz więcej osób poszukuje jedzenia, które nie tylko wpływa na ich ciało, ale i poprawia nastrój oraz samopoczucie. W 2025 roku na topie będą produkty o niskim indeksie glikemicznym i te, które równoważą gospodarkę hormonalną. W związku z tym, przemysł opakowaniowy powinien skupić się na tworzeniu opakowań, które pozwalają zachować świeżość produktów naturalnych, bogatych w składniki odżywcze.
2. Miód i nasiona – cottagecore w kulinariach
Trend cottagecore, który zdominował modę, teraz przekłada się na kuchnię. Miód z lokalnych pasiek oraz nasiona jako składnik zdrowej żywności stają się bardziej popularne. W tym kontekście, opakowania muszą być nie tylko funkcjonalne, ale i ekologiczne, odzwierciedlając wartości związane z naturą i zdrowym stylem życia.
3. Ostre jedzenie, które „rozpali” zmysły
W tym roku ostre smaki będą dominować. „Swicy” to trend, który łączy intensywność pikantności z subtelną słodyczą, podnosząc doznania smakowe na wyższy poziom. Wśród produktów gastronomicznych na ten rok znajdą się dania z papryczką habanero, ostrym czosnkiem, a także czekoladą z chili czy kwaśnymi żelkami. To wyzwanie dla branży opakowaniowej – jak zapewnić odpowiednią ochronę dla intensywnie przyprawionych potraw, tak by smak i aromat nie wymieszały się z innymi daniami w czasie transportu.
4. Małe przyjemności – makaroniki i luksus w małych porcjach
Minimalizm w kulinariach zyska na znaczeniu. W odpowiedzi na rosnące ceny żywności, konsumenci będą szukać luksusowych smaków w małych porcjach. Zjawisko „little treats” obejmuje takie delicje jak małe makaroniki, desery czy ekskluzywne kawy. Branża opakowaniowa ma szansę dostarczyć innowacyjne rozwiązania do pakowania tych produktów w sposób estetyczny i funkcjonalny, umożliwiając ich łatwe transportowanie i przechowywanie.
5. Koreańska kuchnia na topie
Kuchnia koreańska zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Ramen, kimchi, bibimbap – te dania stały się nieodłącznym elementem gastronomicznego krajobrazu. Restauracje i lokale oferujące dania inspirowane Koreą muszą zadbać o odpowiednie opakowania, które pozwolą na dostarczenie dań z zachowaniem ich autentycznego smaku i tekstury.
6. Przepisy z TikToka – kulinarne inspiracje z sieci
TikTok to obecnie jedno z głównych źródeł kulinarnych inspiracji. Trendy w kuchni rozwijają się błyskawicznie, a każdy nowy przepis ma potencjał stać się viralem. Dla producentów opakowań, oznacza to potrzebę tworzenia produktów, które będą atrakcyjne zarówno wizualnie, jak i funkcjonalnie, szczególnie w kontekście fast foodów, które cieszą się ogromnym zainteresowaniem dzięki TikTokowi.
7. Dania wygenerowane przez AI
Sztuczna inteligencja wkracza do świata kulinariów. W 2025 roku to AI będzie generować przepisy, rekomendować składniki i pomóc w planowaniu posiłków. Branża gastronomiczna, szczególnie w segmencie fast food i dostaw jedzenia, zyska na tym, a odpowiednie opakowania, które umożliwią łatwy transport tych dań, staną się kluczowe.
Rok 2025 to czas, kiedy kulinaria będą podlegać dynamicznym zmianom, a branża opakowań będzie musiała dostosować się do nowych wyzwań i trendów. RTM Opakowania, dostarczając rozwiązania w zakresie opakowań jednorazowych – talerzy, tac, pudełek do pizzy i innych – odgrywa kluczową rolę w umożliwieniu gastronomii dostosowania się do nowych preferencji konsumentów.
